軟木塞義法小館

Corks Bistro

Longtan · Taoyuan

軟木塞義法小館 Corks Bistro

よく食べ、大胆に愛し、高らかに歌う。

Mangiare · Amare · Cantare

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Google ★4.2 · 1,697 件のクチコミ（2026-07 読み取り）食記 2019–2026

物語The Cork

姉弟が、イタリアとフランスの火加減を龍潭へ持ち帰った。

店名の由来は、ワインについてのひとつの考えにある。どれほど高価な一本でも、目立たないコルクを必要とする。開いた姉弟は、自分たちがそのコルクでありたいと考えた。手にした料理の技で、龍潭の食卓に新しいものを一つ。

客家料理の家に育った姉弟が、長く故郷を離れたのち龍潭へ戻り、イタリアンとフレンチの火加減を地元の通りへ持ち帰った。シェフの黃炳諠は自ら漁港へ出向いて魚を選ぶ。献立は季節ごとに替わり、その日の食材次第で品書きにない一皿も出る。店は赤い一軒家、大きな窓の向こうは緑。

厨房The Kitchen

焼きカマンベール、コンフィ、煮込み。二つの国の火加減が、ひとつの厨房から。

看板Signatures

厨房からの一皿

テーブルの上

ローマ風ピッツァ

厨房を出たところ

桃園・龍潭のイタリアン＆フレンチ小館。旬の食材、手打ちパスタとリゾット、選び抜いたワイン。赤い一軒家のビストロ。オンライン予約可。

四種チーズのニョッキ　シェーヴル　パルミジャーノ　ブルーチーズ　マスカルポーネ
からすみとあさりのスパゲッティ
牛ほほ肉と内臓のラグー　手打ち麺　半熟卵
雲丹と魚卵、ヤリイカのリングイネ　桜えび　バジル

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献立The Carte

前菜

NT$90 – NT$380

本日のスープから牛肉の冷製まで、杯を重ねるための一卓。

本日のスープ
フライドポテト　ガーリック　パルミジャーノ
自家製ポテトチップス　シークレットソース

メイン

NT$340 – NT$1,380

手打ちパスタ、リゾット、そしてイタリアとフランス、二通りの肉料理。

ニュージーランド産ラム肩肉　チミチュリ
トマホークポーク　生ハム　セージ
鴨胸肉 10oz　焼きりんご　ブランデーオレンジソース

デザートと飲み物

NT$90 – NT$220

ブリュレ、ティラミス、コンブチャ、お代わりできるお茶。

クレームブリュレ
塩キャラメルのホットケーキ　バニラアイス
大人のティラミス　ウイスキーとラム

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酒蔵The Cellar

どれほど高価な一本でも、目立たないコルクを必要とする。

By the Glass NT$200

赤　イーストサイドリッジカベルネ・ソーヴィニヨン（カリフォルニア）熟したタンニン、ブラックベリー、チェリー、胡椒、樽香
白　ビコ・ダ・ラン 2022 アルバリーニョ（スペイン）穏やかな酸、グレープフルーツ、りんご、柑橘、重層的

From the Bottle List

コスタセラアマローネクラッシコ 2019　ヴァルポリチェッラ（伊） NT$1,980

M.シャプティエ「コンブ・ピラート」2022　ローヌ（仏） NT$1,500

ビコ・ダ・ラン 2022　リアス・バイシャス（スペイン） NT$1,080

以下はリストからの抜粋です。全品目は店内にて。

空間The Room

赤い一軒家。1階にも2階にも席があり、外には庭。

1階は4人席と2人席、2階にも席があり、屋外のテラス席も備えます。

食記Fan Posts 2019–2026

2019

一度食べて虜に。全品目のメニューまで記録している。

龍潭のビストロへ再訪。

龍潭の一軒、軟木塞義法小館。

私厨の料理、食材に手を抜かない。

地元の人が人に教えたがらない一軒。

庭の席で、季節のヨーロッパ料理を。

何度でも訪れたくなる一軒。

緑に囲まれた空間。

交通Visit

龍潭・中豊路上林段、あの赤い洋館。

Address: 桃園市龍潭区中豊路上林段295号
Phone: 03-470-2885
Hours: ランチ 11:30–15:00ディナー 17:30–21:00
Parking: 龍潭・中豊路上林段沿いの赤い洋館。無料駐車場あり、隣接する桃群客家活魚餐廳にも駐車できます。

Map & Links — 地図・外部リンク

地図

桃園市龍潭区中豊路上林段295号

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外部リンク

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