物語The Cork

軟木塞義法小館 Corks Bistro

店名の由来は、ワインについてのひとつの考えにある。どれほど高価な一本でも、目立たないコルクを必要とする。開いた姉弟は、自分たちがそのコルクでありたいと考えた。手にした料理の技で、龍潭の食卓に新しいものを一つ。

客家料理の家に育った姉弟が、長く故郷を離れたのち龍潭へ戻り、イタリアンとフレンチの火加減を地元の通りへ持ち帰った。シェフの黃炳諠は自ら漁港へ出向いて魚を選ぶ。献立は季節ごとに替わり、その日の食材次第で品書きにない一皿も出る。店は赤い一軒家、大きな窓の向こうは緑。